Dieser Leitfaden richtet sich an Menschen, die Gewicht verlieren möchten, die muskulöse Körper aufbauen oder einfach einen gesunden Lebensstil pflegen wollen. Dies liegt daran, dass die Lebensmittelindustrie immer kommerzieller wird und selbst die hellgrüne Packung Gemüse, die „gesund“ und „biologisch“ verspricht, möglicherweise schädliche oder problematische Chemikalien und/oder Nährstoffe enthält, die tatsächlich ungesund sind.
Der durchschnittliche Verbraucher sollte eine Vorstellung davon haben, welche Lebensmittel krank machen, welche dick machen und welche man niemals essen sollte. Darüber hinaus sollte ein gesundheitsbewusster Mensch die schlechtesten Lebensmittel kennen, die im Allgemeinen ungesund und dick machend sind.
Um einen besseren Überblick zu erhalten, welche Lebensmittel man vermeiden sollte, ist die folgende Liste in drei breite Kategorien unterteilt:
- Lebensmittel, die Sie krank machen
- Lebensmittel, die Sie dick machen
- Lebensmittel, die Sie niemals essen sollten
Vorab ist es wichtig zu verstehen, dass zahlreiche Faktoren bei bestimmten Lebensmitteln eine Rolle spielen. So ist Schokolade zwar definitiv ein fettreiches Lebensmittel, doch dunkle Schokolade kann Herz-Kreislauf-Patienten helfen.
1. LEBENSMITTEL, DIE SIE KRANK MACHEN
Diese Liste umfasst einige Lieblingsgerichte, die für Lebensmittelvergiftungen und allgemeine Krankheiten bekannt sind. Lebensmittelvergiftungen werden durch infektiöse Bakterien verursacht, die sich an den Lebensmitteln anhaften und das Verdauungssystem infizieren.
– Salat-Blattgemüse
Grünkohl, Spinat, Salat, Kohl sind wichtige Bestandteile einer gesunden Ernährung. Laut dem Center for Disease Control and Prevention waren sie jedoch an über 8.836 gemeldeten Fällen von lebensmittelbedingten Erkrankungen beteiligt.
Diese beliebten Grünarten sind anfällig für Verunreinigungen durch Düngemittel, schmutzige Wasserspritzer oder die Hygiene des Verkaufsortes. Um Erkrankungen zu vermeiden, sollten die Gemüsesorten gründlich gewaschen und nicht mit Fleisch oder anderen Lebensmitteln in Kontakt gebracht werden.
– Rindfleisch
Die Probleme bei allen Rindererzeugnissen sind selbsterklärend. Rindfleisch hat eine Geschichte von Krankheitsausbrüchen in großem Maßstab, wie mehrere E. Coli-Ausbrüche in den Vereinigten Staaten und die berüchtigte Rinderwahnsinn-Epidemie im Vereinigten Königreich. Diese Krankheiten können schwere Durchfälle, Erbrechen und Organversagen verursachen.
– Speiseeis
Es ist nicht überraschend, das Lieblings-Sommerschnäppchen in dieser Liste zu finden. Abgesehen von den offensichtlichen kalten Eigenschaften des Speiseeises, die Ihren Rachen austrocknen, Sinusitis auslösen und Kopfschmerzen verursachen können, ist Speiseeis auch nicht frei von bakteriellen Ausbrüchen.
– Austern
Austern gelten in den meisten Teilen der Welt als Delikatesse. Da sie Filterfresser sind, können sie bei Verunreinigungen Bakterien aufnehmen.
– Thunfisch
Laut dem Center for Science in the Public Interest ist Thunfisch seit 1990 für über 268 Vergiftungsausbrüche verantwortlich. Dieser Fisch ist anfällig für Kontamination mit dem Bakterium Scombrotoxin.
– Käse
Die meisten Menschen erkranken an Käseprodukten, die zu Hause konsumiert werden. Besonders für schwangere Frauen kann Käse gefährlich sein, da er mit Salmonellen oder Listerien kontaminiert sein kann.
– Beeren
Die berühmteste Fallstudie war ein Hepatitis-A-Ausbruch im Jahr 2013 durch eine Charge gefrorener Erdbeeren in einer kalifornischen Schule.
2. LEBENSMITTEL, DIE SIE DICK MACHEN
– Nüsse
Nüsse sind reich an herzgesunden Fettsäuren, aber extrem kalorienreich und können zur Gewichtszunahme beitragen.
– Verarbeitetes Fleisch
Verarbeitetes Fleisch enthält große Mengen an gesättigten Fetten und Cholesterin. Diese Lebensmittel werden oft in schwerem Öl ausgebraten und enthalten hohe Salzmengen.
– Künstliche Süßstoffe
Laut Forschung der Mayo-Klinik führen künstliche Süßstoffe zu einem ähnlichen Insulinanstieg wie weiße Kohlenhydrate.
– Butter
Butter hat einen sehr hohen Gehalt an gesättigten Fetten mit etwa 7,2 Gramm pro Esslöffel.
– Schokolade
Kakao in Schokoladen enthält hohe Mengen an gesättigten Fetten und Zucker, die schnell Kalorien hinzufügen.
– Weiße Kohlenhydrate
Dazu gehören weißer Reis, weißes Brot, weiße Nudeln und andere stärkereiche Lebensmittel.
3. LEBENSMITTEL, DIE SIE NIE ESSEN SOLLTEN
– Junk Food & Snacks
Ein durchschnittliches Softgetränk enthält etwa 10 Teelöffel Zucker. Dieser hohe Zuckerkonsum stört die Insulinwerte.
– Margarine
Margarine, die reich an Salz ist, enthält arterienverkalkende Transfette.
– Konserven
Die Auskleidungen der Aluminiumdosen enthalten Bisphenol A, eine industrielle Chemikalie, die negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
– Sofortige Nudelgerichte und andere Fertiggerichte
Diese Gerichte sind stark verarbeitet, nährstoffarm und enthalten oft Monosodium-Glutamat (MSG), eine Chemikalie aus der Erdölindustrie.
Abschließend ist es wichtig zu beachten, dass es bestimmte ungesunde Lebensmittel gibt, die um jeden Preis vermieden werden sollten und keine Vorteile bei der Konsumation haben.
